島で育てる沖縄の作物
津堅島ファームでは、
沖縄の特色を生かした作物栽培に力を入れているため、
「これを作りたいから作る」という考え方はあまりしていません。
まず考えるのは、この島の環境に合っているかどうか。
風、日照、土、そして水。
津堅島の条件を前提にして、無理のない作物を選んでいます。
島の環境を基準に考える
沖縄は強い日差しと海風の影響を受けやすい島で、農業を行うには環境に合わせた工夫が求められます。
安定して作物を育てるには試行錯誤が必要ですが、
環境に合った作物であれば、その個性が味や香りに表れます。
津堅島ファームで育てている作物は
いずれも、この島の環境との相性を見ながら選んできました。
作物ごとに、育て方を変える
同じ畑でも、作物が変われば向き合い方は変わります。
土の状態、植える時期、管理の仕方。
それぞれの作物に合わせて、栽培方法を調整しています。
「島に合わせる」のではなく、
「作物と島、両方を見る」
それが津堅島ファームの基本姿勢です。